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生鲜超市加盟

物流标准化保障生鲜食品安全

新金沙投注 阅读:- 公布日期:2018-09-17 11:42:51【

跟着住民生活水平的进步,生鲜食物的购置频次也正在络续上升。但是,产物标准化水平缺乏,热链运输尺度不同一等题目制约了行业生长。业内人士以为,提拔热链物流标准化水平,进步对农产品泉源的把控等是保障生鲜食品安全的殊途同归。

着住民生活水平的不断提高,生鲜食物正成为购置频次最高的商品之一。有数据显现,正在我国超市产物贩卖中,生鲜品类占比30%以上,有的超市以至凌驾60%。消费者生鲜食物需求提拔,对生鲜食品安全提出了更高的要求。我国生鲜食物安全管理面对哪些短板?又应当朝着如何的偏向勤奋?克日,正在“沃尔玛食品安全立异平台”第二期启动典礼上,相干人士就此睁开了讨论。

中国连锁运营协会副会长楚东示意,当前我国生鲜产物运营面对的主要问题是对供给链上游泉源的把控才能缺乏,散户、小农产物消费借不敷集中,致使产物标准化水平缺乏。

另外,热链物流基础设施缺乏也是不容忽视的题目。中国物流取采购联合会热链物流专业委员会副实行秘书长李胜道:“据统计,中国的流畅性冷库容量也许为4770万吨,那个中冻库多,冷藏库少。停止去岁尾,我国共有冷藏车约14万台,比拟我国的市场容量,那一数据是很小的。那使得非冷藏车被迫处置冷藏车的业务,一定会对食品安全形成影响。”

李胜借示意,我国正在羁系、尺度、人才培养等方面也有许多可优化的中央。“取热链物流有关的羁系部门许多,到底谁去牵头?取热链物流、农产品有关的尺度多达202项,然则绝大部分都是推荐型尺度,企业应当实行哪类尺度?这些题目皆该当进一步明白。另外,中国所有的院校中,开设热链管理专业的只要7个院校。热链技术人员除要懂物流、供给链、金融以外,还要懂一些制冷、保温、食物、电机等方面的常识,如许的人材和造就机制正在中国很少。”

近年来,电子商务快速生长也给中国生鲜食物安全管理带来了很大打击。沃尔玛中国总裁及首席执行官陈文渊示意,中国电子商务的快速生长重塑了食物供给链系统,带来了许多时机,好比能够经由过程大数据等手艺提拔食品安全程度,同时也带来了许多应战,好比提拔了“最后一公里”的热链配送需求和环保、平安配送包装需求等。

要处理那一系列问题,企业应当如何找准发力偏向?李胜以为,热链物流企业需求正在3个方面加大投入,“第一是技术创新。比如说,冷库、冷藏车的制冷手艺曾经许多年没有转变了,这类状态实的要改动了。第二是形式立异。餐饮端的流畅渠道也正在厘革,餐厅皆最先没有厨房了,热链物流企业正在效劳形式方面要不断立异,跟上转变,否则便没有办法知足用户需求。第三是人才培养立异,这个行业现阶段生长得太快了,人材供给严重不足,院校、企业、协会应当联袂共进,正在人才培养方面做更多事情”。

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